Mohnkrapfen

Herstellung Mohnkrapfen

• Nach der Teigruhe Pressen abwiegen und rundwirken. 
• Nach ca. 10 Minuten Pressenruhe die Krapfen aufarbeiten. 
• Die anschließende Gare erfolgt bei ca. 30°C und 75% Luftfeuchtigkeit.
• Ca. 10 Minuten absteifen lassen und dann die Krapfen backen.
• Bei der Backzeit sollten ca. 2/3 auf die Oberseite und 1/3 auf die Unterseite entfallen.
• Nach dem Backen mit Zwetschgen- oder Powidlmarmelade füllen und nach Belieben mit Puratop Icing White oder Diamant® Süßer Glasur und geriebenem Mohn dekorieren.