Rezeptur
Herstellung
Nach der Teigherstellung den Teig in einer Geölten Teigwanne geben. Anschließend den Teig 60 Minuten ruhen lassen. Nach der Teigruhe den Teig auswiegen, aufarbeiten in Saaten tunken und in Backformen geben.
Bei ¾ Gare die Brote eventuel leicht stupfen und mit Dampf backen.
Nach einer kurzen Anbackphase die Ofenetemperatur auf 225°C reduzieren.
