Stehzeit: 30-60 Minuten
Nach der letzten Teigruhe den Teig schonend und gleichförmig auf den Arbeitstisch kippen, die Teiglinge gleichmäßig abstechen und unter leichter Vorspannung vorrollen. Eine Entspannungszeit von ca. 20 Minuten geben und auf die gewünschte Länge ausrollen. Nach ca. 30-45 Minuten Stückgare die Baguette wie gewünscht einschneiden und backen.
