Quellstück mindestens 30 Minuten quellen lassen!
Alle Zutaten zu einem Teig kneten. Nach der Teigruhe das Brot in der gewünschten Größe auswiegen, rundwirken und danach Striezel formen.
In Kartoffelstreu wälzen und in Brotsimperl oder in eine geölte Backform geben.
Bei guter Gare mit 240°C fallend auf 180-175°C mit Dampf backen. Den Zug nach 5 Minuten öffnen.
