Gare ca. 32°C / 75% in den Gärraum geben bei 3/4 Gare backen
TIPP: Mit der obigen Hefemenge wird in etwa die gleiche Zeit auf der Gare benötig wie beim ehemaligen HTM Universal und Hefeteigmehl GU mit 6% Hefe.
Während der gesamten Backzeit sollte die Schwaden im Ofen geschlossen bleiben
