25 Mai 2023
Wissen Sie, wie viele Kalorien ein normaler Muffin enthält? 200 kcal, 300 kcal oder sogar 500 kcal? Ein normaler Muffin kann bis zu 500 kcal enthalten, was fast ein Viertel der empfohlenen täglichen Kalorienzufuhr ausmacht. Ein gesunder Snack wie ein Apfel hat dagegen nur 52 kcal pro 100 Gramm.
Nun stellt sich das Dilemma, ob Sie einen Muffin oder ein Obst essen sollen. Sie sollten mehr Obst essen. Aber wenn wir schon einen Muffin essen... dann können wir auch gleich eine gesündere Variante wählen!
In unserer Verbraucherumfrage Taste Tomorrow haben wir festgestellt, dass kleinere Portionen und gesunde Alternativen gleichermaßen bevorzugte Wege zu einer gesünderen Ernährung sind. Nachdem die Menschen gelernt haben, die kalorienreichsten Lebensmittel zu meiden, besteht eine der wichtigsten Möglichkeiten, die Kalorienzufuhr einzuschränken, darin, einfach weniger zu essen. Da jedoch viele verarbeitete und vorverpackte Lebensmittel in Einheitsverpackungen angeboten werden, kann das "Weniger" eines gekauften Sandwichs oder eines Desserts dazu führen, dass ein Teil der gekauften Lebensmittel übrig bleibt/verschwendet wird.
Die Überdimensionierung ist zur Normalität geworden, und wir haben vergessen, wie wir früher mit weniger zufrieden waren.
Die Normen für Portionsgrößen sind nicht festgelegt und haben sich im Laufe der Zeit weiterentwickelt. Was vor 20 Jahren das Standardmaß für eine Portion war, ist heute viel größer geworden, ohne dass wir es merken. Eine Studie ergab, dass die durchschnittliche Portionsgröße von Backwaren wie Croissants, Donuts oder Muffins heute drei- bis viermal so groß ist wie Ende der 1990er Jahre.
Letztendlich ist die Größe entscheidend! Wir essen mehr, wenn es mehr gibt, und wenn es nicht gegessen wird, wird es verschwendet. Dieser Effekt der Portionsgröße ist weder offensichtlich noch artefaktisch. Die Menschen akzeptieren die servierte Portion als eine angemessene Größe und essen dementsprechend.
Portionsverkleinerung oder wie Sie Ihren Zuckerhunger mit 150 köstlichen Kalorien stillen können!
Es findet ein Wandel statt, der nicht nur von den öffentlichen Gesundheitsbehörden, sondern auch von den zunehmend gesundheitsbewussten Verbrauchern vorangetrieben wird. Die Verbraucher suchen zunehmend nach mundgerechtem Genuss, um ihr Verlangen nach Süßem ohne übermäßige Kalorien zu stillen. Einzelportionen und kleinere Produkte geben ihnen ein besseres Gefühl bei der Wahl ihrer Produkte, da sie eine Portionskontrolle und den gewünschten Genuss ermöglichen.
Viele Verbraucher erwarten jetzt von den Herstellern, dass sie die Portionskontrolle erleichtern und die Verpackungs- und Kennzeichnungspraktiken verbessern. Die größten Süßwarenhersteller der Welt haben beispielsweise bereits Schritte zur Portionskontrolle unternommen.
Wie viel ist also genug und wie viel ist zu viel? Das perfekte Gleichgewicht zu finden, ist keine leichte Aufgabe. Bei Puratos setzen wir auf das Konzept der kleinen Portionen. Mit 100% Genuss gehen wir kleiner, aber nicht klein. Gemeinsam mit technischen Beratern haben wir für Bäcker, Konditoren, Chocolatiers und Lebensmittelhersteller verschiedene Rezepte für Fertigprodukte entwickelt, die eine ideale Kalorienmenge für einen Snack enthalten, nämlich bis zu 150 köstliche Kalorien!
Inspiriert von der Tatsache, dass jede Patisserie-Kreation eine Geschichte zu erzählen hat, haben wir eine ideale Portionsgröße entwickelt. So ist es nun möglich, alle vier Varianten des Desserts zu probieren - klassisch, kreativ, nachhaltig und gesund - und dabei nicht mehr als 150 Kalorien zu verbrauchen und sich ohne schlechtes Gewissen am Dessert zu erfreuen!
Stellen Sie sich vor, Sie sind in einer Konditorei und sehen all diese tollen Desserts, aber Sie können nur eines essen... Und das ist das Tolle am Konzept der kleineren Portionen. Sie müssen sich nicht entscheiden und haben kein schlechtes Gewissen, weil Sie "schon wieder" zu viel essen. Kein Stress mehr bei der Auswahl, nur mehr Freude!
Ymke Buelens - International Technical Advisor
Wir haben auch über eine angemessene Portion für andere Backwaren, Patisserie- und Schokoladenartikel nachgedacht. Drei verschiedene Donuts? Belgische Zuckerwaffel? Mini-Vollkornbrötchen? Schokoladenpfanne? Sie haben es! 150 leckere Kalorien, gute Laune und kein schlechtes Gewissen!
Machen Sie mit! Backen Sie für die Gesundheit und das Wohlbefinden der Menschen überall.
