Aufgrund einer rasant steigenden Nachfrage nach sogenannten‚ to-go‘-Lebensmitteln spielt das äußere Erscheinungsbild Ihrer Produkte eine immer größere Rolle. Wie überall zählt der erste Eindruck. Und der entscheidet oft darüber, wie das Produkt vom Verbraucher angenommen wird. Verbraucherbefragungen geben uns Recht: Glänzende Produkte werden als hochwertiger und frischer wahrgenommen.
Heute werden Glanz und Farbe bei Bäckereianwendungen oft durch eine Eistreiche erzielt. Dies bringt jedoch einige Nachteile mit sich im Hinblick auf Convenience und Lebensmittelsicherheit, zumal Eier sehr leicht kontaminiert werden und in einigen Fällen allergische Reaktionen auslösen können.
Unsere Eistreich-Alternativen werden einer Ultrahocherhitzungs-Behandlung* (UHT) unterzogen und können so bei einer Raumtemperatur von unter 25° C gelagert werden.
*UHT-Produkte werden einige Sekunden bei 145° C ultrahocherhitzt, wobei alle Bakterien abgetötet werden.
Welche Vorteile bringen Eistreich-Alternativen?
- Spitzenergebnis: gleichmäßiger, ansprechender Glanz
- Lebensmittelsicherheit & Hygiene: keine zusätzlichen Allergene, keine Geruchsbildung, keine Gefahr der Kontamination
- Stabil in Preis und Verfügbarkeit: Preisschwankungen bei Eiern werden vermieden; dafür werden Preisstabilität und Verfügbarkeit das ganze Jahr gewährleistet
- Ethik: Geeignet für eine vegetarische/vegane Ernährung
