Puratos möchte stets ein zuverlässiger Partner für Innovationen sein. Ebenso liegt uns die Bewahrung traditioneller Verfahren bei der Herstellung von Brot, Backwaren und Schokolade am Herzen. Mit dieser Kombination können wir Ihnen – unseren Kunden – den höchsten Mehrwert bieten , indem wir Wert auf Tradition legen.
Die Sauerteig-Bibliothek
Unsere Sauerteig-Bibliothek, beheimatet im „Center for Bread Flavour“ im belgischen Sankt-Vith, bietet eine einzigartige Sammlung von Sauerteigen aus der ganzen Welt. Jeder Sauerteig hat seine eigenen Ursprungsgeschichte. Die Bibliothek basiert auf einer gemeinnützigen Initiative mit dem Ziel, die Biodiversität von Sauerteigen zu bewahren und zu erhalten.
Criollo Kakao-Plantage in Tikul
Im Rahmen unseres Engagements für den Erhalt des Erbes von Kakao und Schokolade hat Puratos 140 Hektar Anbaufläche in Tikul im Bundesstaat Yucatan, Mexiko, erworben.
Dort wurde eine Kakao-Plantage angelegt, die die Kakao-Vielfalt durch das Pflanzen von Criollo-Bäumen - eine der ältesten, seltensten und feinsten Kakao-Sorten auf der Erde - bewahren soll.
